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Huile de moutarde : Découvrez ses nombreux bienfaits !

Que dois-je savoir sur l’huile de moutarde ?

L’huile de moutarde est extraite des graines de la plante de moutarde. Il a des usages tant culinaires que thérapeutiques. Voici quelques faits sur l’huile de moutarde :

Nom scientifique : Brassica juncea

Noms communs : Sarson ka tel (Hindi), Sarsay tel (Bengali), Kadugu Ennai (Tamoul), Avanune (Telugu), Rainu tel (Gujarati), Mohariche tel (Marathi), Kadugenna (Malyalam) et Sorisha tela (Oriya).

Couleur : Jaune foncé (rougeâtre) jaune

Arôme : Fort

Goût : Goût piquant et piquant.

Point de fumée : 480oF/250oC

Procédé d’extraction : Extrait des graines de moutarde et purifié par distillation.

Comment l’huile de moutarde est fabriquée : Il y a deux façons de fabriquer l’huile de moutarde : en pressant et en broyant.

La première méthode consiste à presser les graines de moutarde pour obtenir une huile végétale. La deuxième méthode consiste à moudre les graines, à les mélanger avec de l’eau, puis à extraire l’huile par distillation. Il en résulte une huile de moutarde à plus faible teneur en matières grasses.

Et maintenant, voici un aperçu de l’histoire de l’huile de moutarde.

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Son histoire

L’huile de moutarde est populaire dans des pays comme l’Inde, Rome et la Grèce depuis des milliers d’années.
La moutarde a été cultivée pour la première fois en Inde vers 3000 avant Jésus-Christ.
Ses premiers usages connus étaient médicinaux – Hippocrate utilisait des graines de moutarde pour préparer certains médicaments.
Les Romains ajoutaient des graines de moutarde à leur vin et Pythagore, le scientifique grec, l’utilisait comme traitement naturel pour les piqûres de scorpion.
Outre ses utilisations médicinales, l’huile de moutarde est utilisée depuis des décennies par les femmes du Nord de l’Inde pour cuisiner.

Examinons maintenant les éléments nutritifs présents dans l’huile de moutarde qui la rendent si étonnante.

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Quels sont les éléments nutritifs de l’huile de moutarde ?

L’huile de moutarde a un avantage sur les autres huiles en raison du rapport optimal des acides gras oméga-3 et oméga-6 et de la faible teneur en graisses saturées. Son profil nutritionnel est donné ci-dessous.
QUANTITÉ PAR 1 C. À THÉ (4 G) 1 C. À TABLE (14 G) 100 GRAMMES 1 TASSE (218 G) 100 GRAMMES
Calories 884
Valeur quotidienne* % de la valeur quotidienne
Matière grasse totale 100 g 153%.
Gras saturés 12 g 60 % 60
Graisses polyinsaturées 21 g
Graisses monoinsaturées 59 g
Sodium 0 mg 0 % 0
Total Glucides 0 g 0 % 0 % 0 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 1 % 0 % 0 % 0 % 0 % 0 % 0 % 1
Fibres alimentaires 0 g 0% 0%.
Protéines 0 g 0 % 0
Vitamine A 0 % 0
Calcium 0% Calcium
Vitamine B-6 0 % 0
Magnésium 0 % 0
Vitamine C 0 % 0
Fer 0% Fer
Vitamine B-12 0% 0%.

Principaux nutriments : Il contient environ 60 % de gras monoinsaturés (AGMI), 21 % de gras polyinsaturés (AGPI) et 12 % de gras saturés. Ces acides gras sont considérés comme de ” bons gras “, car ils ne se déposent pas sur les parois artérielles. Sa saveur piquante et piquante peut être attribuée à un composé appelé isothiocyanate d’allyle. Il contient également des glucosinolates qui ont des propriétés antimicrobiennes. L’huile de moutarde ne contient pas de glucides, de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. Étant une source végétale, l’huile de moutarde contient de l’acide alpha-linolénique ou ALA, un acide gras essentiel oméga-3. Une cuillère à café d’huile de moutarde contient environ 0,8 grammes d’acides gras oméga-3.

Calories et matières grasses : Une cuillère à soupe d’huile de moutarde contient environ 124 calories. Il contient environ 14 grammes de gras, dont 8,3 grammes de gras monoinsaturés, 2,9 grammes de gras polyinsaturés et 1,6 grammes de gras insaturés. Elle contient moins de gras monoinsaturés que les huiles d’olive, de lin, de pépins de raisin et d’arachide.

Vous voulez savoir pourquoi nous disons que cette huile est un super-héros ? En raison des avantages mentionnés ci-dessous.

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Quels sont les bienfaits pour la santé de l’huile de moutarde ?

Les bienfaits de l’huile de moutarde pour la santé sont multiples. Il est connu pour guérir les maladies et les problèmes liés au cœur, à la peau, aux articulations, aux muscles et bien d’autres choses encore. Voici quelques-uns des avantages bien connus de cette huile merveilleuse.
1. Réduit le risque de cancer

Les recherches suggèrent que l’huile de moutarde a de fortes propriétés anticancéreuses. Il contient de grandes quantités d’acide linolénique qui, lorsqu’il est converti en acides gras oméga-3, aide à prévenir les cancers de l’estomac et du côlon.

Une étude de l’Université du Dakota du Sud le prouve. Ils ont testé l’efficacité des huiles de moutarde, de maïs et de poisson sur des rats atteints d’un cancer du côlon. L’huile de moutarde s’est avérée plus efficace pour prévenir le cancer du côlon que l’huile de poisson (1).
2. Possède des bénéfices cardiovasculaires
L’huile de moutarde a des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire.
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Avez-vous déjà pensé que la consommation d’une huile serait bénéfique pour votre cœur ? Moi non plus !

L’huile de moutarde contient de riches quantités d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (AGPI et AGPI) ainsi que des acides gras oméga-3 et oméga-6. Ces bons gras réduisent de 50 % le risque de développer une cardiopathie ischémique (2).

L’huile de moutarde enrichie est également connue pour ses effets hypocholestérolémiants (hypocholestérolémiants) et hypolipidémiques (hypolipidémiants) (3). Il réduit le mauvais cholestérol (LDL) et augmente le bon cholestérol (HDL) dans l’organisme, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires

 

3. Est un stimulant naturel

L’huile de moutarde est un stimulant naturel très puissant. Il améliore la digestion et l’appétit en stimulant les sucs digestifs et la bile dans le foie et la rate.

Lorsqu’elle est massée sur la peau, elle stimule également notre système circulatoire et les glandes sudoripares. Ceci assure une meilleure circulation sanguine dans tout le corps et des pores de la peau élargis par la transpiration.

Cette capacité diaphorétique de l’huile de moutarde permet d’abaisser la température corporelle et d’éliminer les toxines de l’organisme.
4. Stimule la sensation dans les muscles.

Vous ressentez un engourdissement dans vos muscles ?

Il suffit de masser un peu d’huile de moutarde sur la zone affectée, et vous commencerez lentement à acquérir une certaine sensation dans vos muscles.
5. Soulage le rhume et la toux
Huile de moutarde – Soulage le rhume et la toux
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En raison de sa nature piquante, l’huile de moutarde est utilisée pour soigner le rhume et la toux depuis des décennies.

Il contient une propriété de chauffage qui élimine la congestion des voies respiratoires. Elle fonctionne mieux lorsqu’elle est combinée avec de l’ail et massée sur la poitrine et le dos.

Une autre méthode d’utilisation de l’huile de moutarde pour nettoyer le rhume et la toux est le traitement à la vapeur. Ajouter les graines de carvi et quelques cuillerées d’huile de moutarde dans une casserole d’eau bouillante et inhaler la vapeur. Cela permet d’éliminer l’accumulation de mucosités dans les voies respiratoires.
6. Facilite les douleurs articulaires et l’arthrite

Masser régulièrement l’huile de moutarde sur la peau fonctionne étonnamment bien pour guérir les douleurs articulaires et l’arthrite en augmentant le flux sanguin et la circulation dans tout le corps.

L’huile de moutarde contient également de grandes quantités d’acides gras oméga-3, qui agissent comme un anti-inflammatoire pour soulager les raideurs articulaires et les douleurs associées à l’arthrite (4).

Lire : Comment utiliser l’huile de ricin pour l’arthrite ?
7. Aide à guérir les lèvres gercées.

Avez-vous des problèmes avec les lèvres gercées ?

Chaque soir, juste avant de vous endormir, versez deux ou trois gouttes d’huile de moutarde dans votre nombril.

Oui, vous avez bien lu ! Versez deux ou trois gouttes d’huile de moutarde dans votre nombril. Tant que vous faites cela tous les soirs, vous ne devriez plus jamais avoir à vous inquiéter d’avoir les lèvres gercées.
8. Améliore le fonctionnement des organes

Un massage à l’huile de moutarde rafraîchit le corps et améliore le fonctionnement de vos organes en augmentant la circulation sanguine dans toutes les parties du corps.

Le massage à l’huile de moutarde pour les nouveau-nés est une pratique très populaire dans de nombreux pays. Des études ont montré que les raisons courantes d’utiliser l’huile de moutarde pour le massage étaient de promouvoir la force, de maintenir la santé et de fournir de la chaleur au corps (5).
9. Possède des propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires.

L’huile de moutarde est connue pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires.

Ses propriétés anti-inflammatoires sont attribuées à la présence de sélénium, qui réduit la douleur et l’enflure, soulageant ainsi les douleurs articulaires. Cette propriété anti-inflammatoire de l’huile de moutarde est également utilisée dans la formulation du diclofénac, un médicament anti-inflammatoire (6).

Des études récentes ont montré que les microémulsions contenant de l’huile de moutarde agissent comme agents antibactériens contre E. coli (7). Le glucosinolate présent dans l’huile de moutarde empêche la croissance de bactéries et autres microbes indésirables.

L’huile de moutarde contient également de puissantes propriétés antifongiques qui peuvent traiter les éruptions cutanées et les infections causées par les champignons. Une étude a été menée sur la détérioration du pain de seigle (par des champignons) en l’exposant à différentes huiles. L’huile de moutarde s’est avérée la plus efficace en raison de la présence d’un composé appelé isothiocyanate d’allyle (8).
10. Bénéfique pour l’asthme
Huile de moutarde – bénéfique pour l’asthme
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L’asthme est une maladie qui n’a pas de remède permanent. Mais ses symptômes et ses effets peuvent être gérés et considérablement réduits par l’utilisation de l’huile de moutarde. Il s’agit de l’un des traitements les plus sûrs et les plus efficaces pour traiter les effets de l’asthme.

Massez l’huile de moutarde brune sur votre poitrine pour augmenter le flux d’air vers les poumons pendant une crise d’asthme. Ou vous pouvez faire un mélange de 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde avec 1 cuillère à café de camphre et le frotter sur votre poitrine.

Vous pouvez aussi prévenir les crises d’asthme en avalant un mélange d’une cuillère à soupe d’huile de moutarde et de miel, trois fois par jour.
11. est un excellent répulsif pour les insectes.

Vous vous inquiétez des piqûres de moustiques ou d’insectes lorsque vous sortez à l’extérieur ? Appliquez de l’huile de moutarde sur votre peau et les insectes ne s’approcheront pas de vous.

Cette propriété de l’huile de moutarde a été évaluée dans le cadre d’une étude menée en Assam, en Inde. Les propriétés répulsives des huiles de moutarde et de noix de coco ont été évaluées par rapport aux moustiques Aedes (S.) albopictus. L’huile de moutarde était très efficace pour protéger plus longtemps que l’huile de coco (9).

Lire : Façons de fabriquer un répulsif anti-moustique fait maison ]
12. Blanchit les dents et traite les problèmes dentaires

Pourquoi dépenser autant d’argent sur des bandes de blanchiment des dents ou des traitements chimiques pour blanchir vos dents quand vous pouvez utiliser de l’huile de moutarde ?

Faire une pâte de ½ cuillère à café d’huile de moutarde, 1 cuillère à café de poudre de curcuma et ½ cuillère à café de sel. Frotter ce mélange sur les dents et les gencives deux fois par jour pour promouvoir des dents saines et soulager la gencive.

13. Stimule la fonction cérébrale

La concentration élevée d’acides gras présents dans l’huile de moutarde est connue pour stimuler les fonctions cérébrales et aider à traiter la dépression. On dit aussi qu’ils stimulent la mémoire et améliorent les fonctions cognitives du cerveau.

Cette propriété profite grandement aux enfants, surtout pendant les examens.
14. Favorise la santé globale

L’huile de moutarde peut être utilisée comme un tonique sain pour promouvoir la santé et le bien-être de l’ensemble du corps. Il apporte des bienfaits à l’ensemble de l’organisme, qu’il soit consommé ou utilisé à l’extérieur.

Et maintenant, découvrons comment utiliser cette huile pour une peau plus belle.

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Est-ce qu’il a des avantages pour la peau aussi ?

Bien sûr que si ! L’utilisation régulière de l’huile de moutarde peut vous donner une peau éclatante et saine. Poursuivez votre lecture pour en connaître les avantages en détail.
15. Enlève les taches de bronzage et les taches foncées
Huile de moutarde – Enlève les taches de bronzage et les taches foncées.
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Masser régulièrement l’huile de moutarde sur votre visage peut réduire de façon significative le bronzage, les taches brunes et la pigmentation de la peau.

Faire une pâte d’huile de moutarde avec de la farine de pois chiches, 1 cuillère à café de yaourt et quelques gouttes de jus de citron. Appliquer sur le visage et le cou. Laisser agir 10 à 15 minutes avant de le laver à l’eau froide. Faites-le trois fois par semaine pendant quelques mois, et vous remarquerez d’excellents résultats.
16. Éclaircit le teint de la peau

L’huile de moutarde est riche en vitamines A, B et E, qui favorisent une peau saine et anti-âge.

Pour une peau d’apparence jeune, mélangez des parts égales d’huile de moutarde et d’huile de noix de coco. Massez ce mélange dans votre peau toutes les nuits pendant 15 minutes, puis lavez-vous le visage à l’aide d’un nettoyant doux.

Si vous l’utilisez régulièrement, vous remarquerez que votre teint s’éclaircit. Il réduit également les signes du vieillissement en retardant l’apparition des rides.
17. Écran solaire naturel

Vous n’avez jamais à vous soucier de vous exposer au soleil ou d’acheter des écrans solaires coûteux tant que vous avez de l’huile de moutarde à la maison.

Massez une petite quantité de cette huile merveilleuse dans votre peau avant de sortir. La haute teneur en vitamine E de cette huile protège votre peau des rayons UV nocifs et des toxines environnementales.

N’oubliez pas d’utiliser de grandes quantités de cette huile sur votre peau car l’excès d’huile attire la poussière et la pollution.
18. Traite les éruptions cutanées et les infections

Comme mentionné précédemment, l’huile de moutarde possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques, qui l’aident à prévenir les infections et à traiter les éruptions cutanées et les allergies. Il prévient également la sécheresse et les démangeaisons.
19. A des effets anti-âge

L’huile de moutarde est brillante dans la promotion de l’anti-âge. L’excès de vitamine E qu’il contient permet une réduction significative des rides et autres signes de vieillissement cutané lors d’une utilisation régulière.

Lire : Routine quotidienne des soins de la peau ]

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L’huile de moutarde est-elle bonne pour les cheveux ?

Oui, ça l’est. L’huile de moutarde assure la croissance des cheveux, prévient la chute des cheveux, réduit le grisonnement et bien plus encore. De plus, un mélange d’huile de moutarde et de caillé peut faire des merveilles pour les cheveux. Lisez la suite pour en savoir plus.
20. Stimule la croissance des cheveux
Huile de moutarde – Stimule la croissance des cheveux
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Des massages capillaires réguliers permettent de nourrir le cuir chevelu. L’huile de moutarde stimule la croissance des cheveux en augmentant la circulation sanguine dans le cuir chevelu. Il contient des protéines, un composant majeur des cheveux, et des acides gras oméga-3, qui nourrissent vos cheveux et encouragent leur croissance.

Les propriétés antibactériennes et antifongiques de cette huile préviennent la chute des cheveux et assurent une croissance saine des cheveux.

L’utilisation de cette huile pour la croissance des cheveux est très facile. Il suffit de masser un peu d’huile dans les cheveux et le cuir chevelu. Couvrez vos cheveux avec un bonnet de douche pendant environ 3 heures et shampooing et revitalisez vos cheveux comme d’habitude. Après quelques utilisations, vous verrez des résultats visibles.
21. Prévient le grisonnement prématuré

L’huile de moutarde est riche en vitamines et minéraux essentiels qui aident à prévenir le grisonnement prématuré des cheveux lors d’une utilisation régulière.

Vous pouvez l’utiliser avant d’aller au lit. Appliquer l’huile de moutarde sur vos cheveux et laisser agir 30 minutes avant de les laver.
22. Se débarrasse des pellicules et des démangeaisons du cuir chevelu.

Les propriétés antibactériennes et antifongiques de l’huile de moutarde assurent un cuir chevelu sain, exempt de pellicules et de démangeaisons.

Mélangez des quantités égales d’huile de moutarde et d’huile de noix de coco et massez les cheveux. Couvrez vos cheveux avec une serviette et laissez-la dessus pendant deux heures. Laver avec un shampooing doux. Faites-le quelques fois par semaine et regardez vos pellicules disparaître lentement.

Vous vous demandez comment vous pouvez utiliser cette huile dans votre cuisine ? Voici quelques recettes pour vous aider.

[Lire : L’huile de moutarde pour les cheveux – Comment ça marche ?]

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Quelles sont certaines recettes avec de l’huile de moutarde ?
1. Cornichon à la mangue
Vous aurez besoin

500 grammes de morceaux de mangue crue en morceaux
100 grammes d’huile de moutarde
1 cuillère à café d’asafoetida
50 grammes de graines de moutarde
½ cuillère à café de poudre de gingembre sec en poudre
½ cuillère à café de curcuma en poudre
100 grammes de gousses d’ail de 100 gousses d’ail
50 grammes de poudre de piment rouge en poudre
Sel selon le goût

Méthode

Faites mariner les morceaux de mangue dans du sel et du curcuma. Laissez-les toute la nuit.
Retirez l’eau et séchez-les au soleil.
Frire les gousses d’ail.
Chauffer l’huile de moutarde jusqu’à ce qu’elle fume et laisser reposer.

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Réponses d’experts pour les questions des lecteurs

Qu’est-ce que l’huile de moutarde Kacchi Ghani ?

Aussi appelée qualité brute, c’est la forme d’huile de moutarde qui est pressée à froid.

Peut-on appliquer de l’huile de moutarde sur les cheveux mouillés ?

Oui, tu peux le faire.

L’application régulière d’huile de moutarde fonce-t-elle la peau ?

Non, l’huile de moutarde ne fonce pas la peau. Au contraire, il fait briller votre peau.

Combien de temps dois-je conserver l’huile de moutarde sur mes cheveux ?

Vous pouvez laisser l’huile de moutarde dans vos cheveux pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit, mais pas plus de 24 heures.

L’huile raffinée est-elle meilleure que l’huile de moutarde ordinaire ?

Non, l’huile de moutarde est plus naturelle et plus saine que l’huile raffinée.

Quels sont les moyens d’éliminer la graisse de l’huile de moutarde ?

Vous pouvez moudre les graines de moutarde, les mélanger avec de l’eau et extraire le mélange par distillation pour en tirer de l’huile. Cette méthode contient généralement moins de matières grasses que les autres huiles.

Comment savoir si vous êtes allergique à l’huile de moutarde ?

Les symptômes allergiques courants de l’huile de moutarde sont les éruptions cutanées, les démangeaisons, l’asthme, la toux, les nausées et les vomissements et la difficulté à respirer. Consultez immédiatement un médecin si vous éprouvez l’un de ces symptômes.

L’huile de moutarde est-elle toxique ?

L’huile de moutarde contient environ 40 % d’acide érucique qui, lorsqu’il est consommé en grande quantité, peut être toxique. C’est pour cette raison que la vente de cette huile est interdite aux États-Unis.

Comment appelle-t-on l’huile de moutarde dans d’autres langues ?

L’huile de moutarde s’appelle Sarson ka tel en hindi, Zayt alkhardl en arabe, Tōrīkō tēla en népalais et Sariṣā tēla en bengali.

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