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Ces cuisines d’ailleurs qui sont bonnes pour notre santé

Pour ceux qui voudraient donner un petit coup de neuf à leur recettes traditionnelles, pour ceux qui en ont assez de leur régime français (boeuf bourguignon, raclette, pommes dauphines…) pas toujours très diététique, ou pour tous ceux qui veulent faire attention à leur ligne sans nécessairement cesser de se faire plaisir, il existe des solutions !
Il est bon de lancer un petit coup d’oeil sur la gastronomie d’autres pays du monde où “bien manger” rime avec “santé”. Le Liban, la Grèce ou même le Japon sont des champions du monde de la nourriture healthy. Voici quelques idées venues d’ailleurs :

 

Le Liban

Connu pour sa belle Beyrouth bercée par la Méditerranée et par ses paysages montagneux époustouflants, le Liban est également connu pour sa gastronomie, souvent végétarienne et variée. On ne parlera jamais assez de sa myriade de mezze (hoummous, mouttabal, tabouleh, caviar d’aubergine, ou feuilles de vigne).
L’apport de légumes – très présents dans les mezze avec l’aubergine, le pois chiche ou les tomates – est bien sûr un des bienfaits principaux de la cuisine libanaise. L’huile d’olive qui les accompagne est également très riche en nutriments, ainsi que les pains et galettes qui couvrent la plupart des besoins en minéraux et vitamines nécessaire à une santé de fer.
A manger chauds ou froids, ils sont parfaits pour se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne.

La Grèce

Qui n’a pas entendu parlé du fameux régime grec (aussi parfois appelé régime crétois) ? La gastronomie grecque est en effet réputée comme étant l’une des plus saines au monde. En 1947, la fondation américaine Rockfeller est arrivée en Crète pour offrir de l’aide humanitaire à ses habitants. Surprise : leur “régime” assez pauvre, composé d’herbes, de fruits, de légumineuses, de protéines et de beaucoup d’huile d’olive, les rendait en réalité en parfaite santé. Après des années de guerre, les Crétois ne présentaient aucun signe de malnutrition et le nombre d’accidents cardio-vasculaire était (et est toujours) plus bas que la plupart des autres pays. La responsable de ce succès serait l’huile d’olive. On note aussi l’apport généreux en fruits et légumes frais.

 

Le Japon

Avis aux amateurs de sushis : vous pouvez vous faire plaisir ! La nourriture japonaise, essentiellement composée de riz, de légumes et de poissons cru, serait excellente pour la santé. Il suffit d’ailleurs de regarder les données concernant la population japonaise pour en être certain : les japonais vivent plus longtemps que la moyenne mondiale et l’obésité est quasiment absente du pays.
Les produits frais et en petites proportions (comme pour les sushis typiquement) éviteraient les maladies et le surpoids. Le riz (et surtout le riz complet, non gras et très bon pour la santé), le poisson cru utilisé dans les sushis (comme le saumon ou le thon) apportent autant de protéines que la viande mais avec beaucoup moins de matières grasses, et les algues contiennent pour leur part peu de gras et sont riches en fibres alimentaires.

 

Bien manger, être en bonne santé et voyager : c’est possible !

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